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2011-09-29 (Thu)
皆さま、お元気でお過ごしでしょうか 急に肌寒くなったと思ったら、今日はちょっと暑かったり・・・
微妙な天候ですが、風邪ひかないように気をつけてくださいね

今日も、私の大好きな東京たぬきそば本舗金生庵さんで
『国産鴨南蛮そば』をお取り寄せしてみました

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そば通(ツウ)が選ぶ蕎麦と言ったら鴨南蛮!だと私は思うのですが・・・ 
まずは「もりそばでしょ・・・」って以前バイトしていたお蕎麦屋さんの店長に言われたことがあります

でも常連さんはみんな鴨南蛮を注文していたので、これぞ蕎麦ツウと言えば、私の中ではやっぱり
鴨南蛮そばだなぁ~

金生庵さんでは厳選した国産鴨肉だけを使用した鴨南蛮そば

すぐ作れちゃうセットで届きます

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2人前: 毎朝打ち立てそば2本(1本分が約150g) 鴨南蛮用汁2パック
薬味ねぎ・七味とうがらし



鴨肉は高タンパク・低カロリーで、鉄分やビタミンA・B1・B2も豊富だから
疲労回復効果も期待出来そうです

皆さんもすっかり聞き慣れていると思う鴨南蛮だけど、南蛮って何のことだか知ってますか
それは長ねぎ「南蛮ねぎ」のことなのです。金生庵さんからお取り寄せした鴨南蛮そばには
ねぎの表面が焼き付けてあってひと手間かけてあるねぎなの。

焼き色が付いているねぎって本当に美味しそうでしょ~ こだわりのつゆ(かけ汁)にも
相性バッチリで後味がいいです。

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そしてやっぱり気になるのが鴨肉ですよね。宮城県蔵王産の鴨肉で、肉の脂の旨みが
かけ汁にじんわりと溶け込んで、これまた絶品なの

打ちたての新鮮なお蕎麦と鴨肉って本当に贅沢気分です。かけ汁は、ちゃんと温かいおそば用です。

金生庵さんは、お蕎麦の味を引き立てる「つゆ」にとてもこだわりがあって
冷たいお蕎麦用なら濃い目に仕立てた辛汁(からじる)で、温めて食べるお蕎麦には
飲めるほどの薄さに仕立てた甘汁(あまじる)です。


鴨肉、最高~♪

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かけ汁は、見た目には濃い色をしているけど、出汁が濃いと言った感じです。しっかりとした
旨みとコクがあるので、金生庵さんのつゆはいつもじっくり味わいながら飲んでいます

お蕎麦もさることながら、つゆが絶品で鴨肉の旨みと長ねぎの香ばしさが浸み出していて
最高です

本来なら、鴨肉がひたひたになるくらいの量のかけ汁が付いているのですが・・・

この美味しいつゆ!折角なので、予めつゆを200ccくらいよけておいて、もう一品
オリジナルレシピで作ってみました

炊きたぬ(込み)ごはん♪ (何でもたぬたぬを入れたがる私

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かけ汁は醤油、砂糖、本みりん、宗田節、鯖節とシンプルな内容だけど
真似できない味なのです。 だから、他の料理にも使ってみたくて何が合うかなぁと自宅にある
食材を探したところ、甘辛くするならしいたけが美味しそうだと思って鶏肉と一緒にかけ汁を使って
煮込んでみました。

材料: 鶏肉・80g 干し椎茸・3個 人参・1/3本 三つ葉・少々 薬味ねぎ(セットで付いているもの)

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材料は細かくカットして鴨南蛮そばのセットについている薬味ねぎも使います。

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ねぎは三つ葉とまぜ合わせます。

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かけ汁200㏄に材料を入れて煮詰めます。

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白米は2合に、煮詰めたものをつゆごと入れて、しいたけの戻し汁で水の量を調整しました。
味を見て、ちょっと薄かったら醤油を少し足してもいいと思います。


炊飯器に入れ、スイッチオン! お蕎麦を美味しく食べ終わり、茶碗を洗って
スッキリした頃に出来上がりました。


艶のあるお米で、出汁が効いているから本当に美味しいですよ~
薬味ねぎと三つ葉を盛り付けて香りもいいです

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残った炊きたぬごはんに、三つ葉&ねぎを混ぜておにぎりにしてみました 

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おにぎりは冷凍してもOK 小腹空いた時にパクっと食べれちゃう

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金生庵さんのお蕎麦は、家にいながら本格的な蕎麦が味わえるけど
この美味しさをギフトで贈ることも出来ます。

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無料で「メッセージカード」も付けることが出来ます。一言メッセージがあると
嬉しいですよね

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クリックすると詳細ページ(HP)に飛びます。


贈る方への雰囲気に合わせて15種類からカードが選べるし、書体も選択出来ます。
今は秋バージョンのカードもあるので、選ぶ側も楽しめますよ。

こんな感じでステキなメッセージカードが作れます。私は金生庵さんのマスコット
たぬたぬのカードもオススメです。可愛いたぬ~


月末3日間限定!お得なキャンペーン中~♪

毎月末は、お蕎麦で締める! 晦日(みそか)そば! こちらの6品が対象です

『東京たぬきそば(温)』 『下町のもりそば』 『下町のかけそば』

『チキンカレーせいろ』 『大正カレー南蛮そば』 『国産鴨南蛮そば』


今回紹介した鴨南蛮そばも入ってます 
いまだけ送料無料で、ポイント10倍還元ですよ~

詳しくはこちらを見てたぬ~♪
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